Ricetta povera ma gustosa.
Ingredienti
Rane
1/2 litro di acqua
Sedano
Cipolla
Prezzemolo
300 gr di farina
Pomodoro
Olio
Sale
Preparazione
Soffriggere in un tegame alto, cipolla, sedano, prezzemolo e pomodoro; aggiungere acqua e lasciare cuocere.
Allargare la farina sulla spianatoia, spruzzarvi sopra un po’ di acqua e stropicciarla con le mani formando degli straccetti.
Setacciare i frascatéj e continuare a formarli con la restante farina, quindi calarli nel brodo.
Sono cotti in 5 minuti.
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