Nei tempi antichi, per conservare la frittata avanzata, la si condiva con una salsa di aceto ottenuto facendo bollire 2 spicchi di aglio in un po’ di aceto e sale, che la rendeva ancora più gustosa.
Ingredienti
1 sedano
Farina
Olio
Sale
Aglio e aceto per la salsa
Preparazione
Bollire il sedano dopo averlo lavato; farlo raffreddare e strizzarlo bene, infarinarlo e togliere l’eccesso di farina.
Versare il sedano infarinato in una padella con olio caldo e farlo cuocere a fiamma moderata rivoltando la frittata più volte.
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