Ricetta povera ma gustosa.
Ingredienti
1 Kg di verza o cavolo cappuccio
1 zampetto di maiale
2 spicchi di aglio
1 bicchiere di olio
1 costa di sedano
1 cipolla intera
Sale
Preparazione
Pulire lo zampetto in acqua calda e farlo bollire per un’ora con il sedano e la cipolla in poca acqua.
Nel frattempo, tagliare la verza a listarelle e lessarla in acqua salata.
In un largo tegame rosolare l’aglio con l’olio e lo zampetto di maiale tagliato a grossi pezzi; aggiungere la verza con qualche mestolo del brodo di cottura e far insaporire a fuoco basso per circa 20 minuti aggiungendo ancora brodo se necessario.
Servire su fette di pane raffermo e spolverizzare di pecorino grattuggiato.
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