Vi descrivo un nostro dessert, semplice da realizzare, ma badate bene di utilizzare
prodotti di ottima qualità.
Ingredienti
700 gr ricotta di bufala campana
120 gr zucchero
3 fogli colla di Pesce
5 caffé
4 cucchiai di rhum
Preparazione
Mettere a bagno in acqua fredda i 3 fogli di colla di pesce.
Incorporare con la frusta lo zucchero alla ricotta, fino ad ottenere una crema omogenea, a questo punto incorporare anche i 4 cucchiai di rhum, uno alla volta.
In un pentolino scaldare cinque caffé, aggiungere i 3 fogli di colla di pesce e lasciar sciogliere, unire all’impasto a base di ricotta amalgamando bene il tutto.
Ora prendere alcuni stampini da budino e riempirli con il composto di ricotta di bufala, livellare e battere delicatamente per far uscire eventuali bolle d’aria.
Coprire con della pellicola e riporre in frigo per una notte.
Composizione del piatto
Sformando al centro del piatto il budino di ricotta, decorare con del cioccolato e frutta varia.
Buon Appetito!
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