Ricetta povera ma gustosa.
Ingredienti per 4 persone
500 gr di farina
300 gr di fagioli cannellini
200 gr di passata di pomodoro
Sedano
Aglio
Olio
Sale
Preparazione
Mettere a bagno i fagioli per una notte intera, seccessivamente cuocerli a fuoco basso, aggiungendo un po’ di sedano e uno o due spicchi di aglio.
A metà cottura aggiungere il sugo di pomodoro, olio, sale e lasciare finire di cuocere.
Per fare la pettola mettere la farina a fontana sulla spianatoia, impastare con l’acqua e lavorare la psta.
Tirare la sfoglia, lasciare asciugare, arrotolarla su se stessa e tagliare come fettuccine.
Quando i fagiolli sono cotti, buttare la pettola nell’acqua precedentemente salata, lasciar cuocere qualche minuto e scolare, lasciando in po’ di acqua.
Unire i fagioli, lasciar assaporare e poi servire. Aggiunegere a piacere il peperoncino.
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