Ricetta povera ma gustosa.
Ingredienti
1 Kg di bieta
100 gr di acciughe
100 gr di olive di Gaeta snocciolate
1 manciata di pinoli
2 spicchi di aglio
1 manciata di uva sultanina
1 Kg di impasto per pizza
1 bicchiere di olio
Sale
Preparazione
Pulire e lessare la bieta. In una padella far rosolare l’olio con i 2 spicchi di aglio schiacciato e le acciughe lavate e diliscate;
aggiungere la bieta, lasciar insaporire per qualche minuto e prima di spegnere il fuoco, unire i pinoli, l’uva sultanina e salare.
Accendere il forno a 180°, ungere una teglia grande e foderarla con metà della pasta per pizza; vesrarvi l’impasto e coprire con l’altra metà.
Bucherellare la superficie con i rebbi di una forchetta ed infornare per circa 40 minuti finché la pizza non sia dorata.
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