Ricetta povera ma gustosa.
Ingredienti
4 pezzi di salsiccia fresca tipica fondana
2 mazzetti di broccoli locali
Aglio
Olio
Sale
Preparazione
Dopo aver scelto e lavato i broccoli, soffriggerli in un tegame con un bicchiere di olio, 2 spicchi di aglio e poco sale.
A metà cottura, aggiungere la salsiccia e finire di cuocere.
Anticamente, a fine cottura, sui broccoli e salsiccia venivano disposte fette di pane raffermo; dopo qualche minuto la pietanza veniva rovesciata su un piatto da portata.
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