Questo piatto può essere servito come contorno oppure come piatto unico, come anticamente si faceva aggiungendovi delle fette di pane casareccio avanzato.
Ingredienti
3 cespi di scarola o 2 di cicorione
300 gr di fagioli cannellini
Cipolla
Aglio
Olio di oliva
Sale
Lardo
Peperoncino piccante
Preparazione
Mondare le verdure a bollirle; a parte cuocere i fagioli precedentemente messi a bagno.
In una casseruola soffriggere l’olio e il lardo e dopo pochi minuti aggiungere le verdure lessate e scolate e i fagioli con un po’ della loro acqua di cottura.
Far insaporire per qualche minuto e a piacere aggiungere del peperoncino piccante.
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